이번에는 버섯 효능에 대해서 알려드리겠습니다. kg당 수십만원대의 비싼 버섯 많지만, 몇천 원이면 살 수 있는 버섯도 많습니다. 버섯은 서늘하고 가을 분위기가 나기 때문에 좋은 가을 음식입니다. 버섯은 기호에 따라 굽거나 튀겨서 먹을 수 있습니다. 밥이나 파스타에 넣으면 훌륭한 요리가 됩니다. 버섯의 건강상의 이점을 알려드리겠습니다.
버섯 효능 TOP4
MSG 효과
버섯은 다른 재료에 대한 향긋하고 향긋한 대용품으로 사용할 수 있습니다. 소금을 많이 넣지 않고도 무염 음식의 풍부한 맛을 즐길 수 있어 소금 섭취량을 줄일 수 있습니다. 해외 저널에 발표된 최근 연구에 따르면 접시에 담긴 고기의 80%를 버섯으로 대체하면 나트륨 섭취를 25% 줄일 수 있다고 합니다.
버섯은 독특한 맛과 채식 옵션을 제공하는 능력으로 인해 즐길 수 있는 다재다능한 식품입니다. 송이버섯을 굽고 기름에 찍어 먹으면 고기를 먹는 것과 같은 만족감을 얻을 수 있습니다.
콜레스테롤 수치 조절
버섯에는 베타글루칸이라는 섬유질이 들어 있습니다. 이 섬유는 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 건강에 중요합니다. 베타글루칸은 지방 대사 기능을 향상시켜 지방 생성 및 분해를 돕고 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
베타 글루칸 보충제 복용을 중단하면 콜레스테롤 수치가 다시 상승할 수 있습니다. 따라서 버섯과 같이 베타글루칸이 함유된 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.
비타민 D
비타민 D는 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다. 비타민 D가 결핍되면 음식의 칼슘이 몸에 제대로 흡수되지 않아 뼈가 약해질 수 있습니다. 비타민 D는 일반적으로 햇빛 노출을 통해 신체에 흡수됩니다. 햇빛이 충분하지 않거나 햇빛이 없는 곳에서 일하는 사람들은 음식을 통해 비타민 D를 섭취해야 합니다.
버섯은 비타민 D의 훌륭한 공급원입니다. 고기를 잘 먹지 못하는 사람들에게 고기 없는 다이어트는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
다이어트 효과
버섯은 저칼로리 식품이며 영양소가 풍부합니다. 논문에 발표된 연구에 따르면 식단에서 고기 대신 버섯을 섭취한 비만인 사람들은 체질량 지수가 현저히 낮았습니다. 가끔 고기를 먹으면 몸에 좋긴 하지만 매일 고기를 먹게 되면 지방으로 인하여 다이어트를 할 수 없습니다.
하지만 버섯으로 대체하면 칼로리와 지방 섭취를 줄일 수 있습니다. 이상으로 버섯 효능에 대해서 알아보았습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 버섯으로 반찬 또는 식사를 한다면 다이어트까지 노려 보실 수가 있습니다.